Mi primera tarta fondant

Me encanta, me entusiasma la cocina, y me hace feliz aprender cosas nuevas!!
Hace unos días, por fin, pude hacer un curso de tartas fondant ( he de dar las gracias al papi, por quedarse con los pekes, una tarde entera de sábado ¡¡gracias!!)
Este es el resultado ¿qué os parece? El problema que yo le veo a estas tartas, es que da muchísima pena comérselas ¿tanto trabajo para esto?? : )

 

 

 

 

TARTA 3 CHOCOLATES

Esta tarta, es un imprescindible en toda cocina que tenga Thermomix. Para mi gusto, es bastante empalagosa ( yo, que me vuelve loca un bote de pepinillos!! ) pero vamos, que para toda aquella persona o ser, que sea super goloso, es una verdadera delicia.
Insisto en decir, que esta receta se puede elaborar también de forma tradicional y sin tener Thermomix. Solo necesitas un cazo y un poco mas de paciencia, pero el resultado es el mismo :)

Ingredientes:
150 gr chocolate negro

150 gr chocolate con leche
150 gr chocolate blanco
150 gr azúcar
750 ml nata para montar
750 ml leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas María
70 gr mantequilla

 

Primero preparamos la base, se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 s a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 min a 70º, vel 3. Se vierte sobre un molde desmontable, extendiendo muy bien por toda su base, con el culo de un vaso se aplana bien y se mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.

A continuación, se pone el chocolate negro troceado, 75 gr de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min. 90º vel.
Se vierte con cuidado sobre la base de galleta y dejamos enfriar.
Seguimos con la segunda capa, sin fregar la jarra, añadimos el chocolate con leche troceado, 50 gr de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, 7 min, temp 90º, vel 5.
Con un tenedor, rayamos suavemente la preparación anterior de chocolate negro, con cuidado. Así facilitamos que las capas se unan con facilidad, una vez hecho esto, se le hecha por encima la siguiente capa de chocolate con leche, muy despacio y ayudándonos de una cazo para verter la mezcla.
Dejamos reposar y enfriar, mientras preparamos la siguiente y última capa de chocolate blanco.
En esta si debamos de fregar el vaso de la Thermomix.
Se pone el chocolate blanco troceado, 250 ml de leche, 250 ml de nata, y un sobre de cuajada, 7 min, 90º ,vel 5 (seguimos las indicaciones anteriores para montar correctamente las capas)
Dejamos enfriar fuera del frigorífico, una vez templado tapar bien y meter en el frigorífico. Es mejor hacerla de un día para otro, a la hora de consumir adornarla como mas os guste.

A disfrutar!!

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

En unos de los post anteriores, os he enseñado una de las tartas que le hice a mi peke para su cumple.
Hoy os enseño la otra tarta que le hice, es esta de galletas con chocolate..¡buenísima!!
A pesar de las recomendaciones y recetas leídas por la red, yo hice mi propia versión, e improvisé, con la receta de otra tarta que me gustó mucho.

Ingredientes:
3 viales de galletas cuadradas ( Yo tostadas del Mercadona)
1 litro y medio de leche
300 gr de chocolate fondant
100gr de azúcar
4 sobres de cuajada

Preparación en Thermomix:
Pon en el vaso el chocolate y tritúralo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Agrega la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programa 10 minutos, 100º, velocidad 3.
Dejamos reposar, y mientras, tendremos preparado un bol con leche tibia en la que iremos remojando las galletas.
Yo os recomiendo no remojarlas apenas, algo rápido y que no lleguen a empaparse, ya que el chocolate al ser líquido, absorbera bastante humedad y se quedarán muy blanditas.
Prepara una fuente de cristal o molde, en el que queráis montar vuestra tarta, y forrar con papel film transparente, que sobre por los lados, eso os ayudara a la hora de darle la vuelta y desmoldarla.
Remojar y poner la primera capa de galletas, y verter por encima una capa del chocolate. Dejar enfriar un par de minutos (vereis como va cuajando) y colocar la otra capa de galletas. Así sucesivamente hasta que agotéis los ingredientes.
Es recomendable hacerla de un día para otro, se cuajará perfectamente y la galleta se quedará firme pero blandita ¡¡Uhmmmm!!!

* Si la queréis hacer de forma tradicional, poner a calentar la leche en un cazo, cuando veáis, que empieza a hervir, seguid los mismos pasos que he comentado antes.

PINTXO DE CHISTORRA

Este pintxo tan sencillo, es toda una exquisitez!
Ya os he dicho en varios post, que me gusta la cocina sencilla, eso no quita que me gusten las cosas buenas y bien hechas :)
Un día de tapeo, descubrí estos pintxos de chistorra y huevos de codorniz, y fue un auténtico flechazo...amor a primer bocado...jajaja

 

Ingredientes:

1 chistorra

huevos de codorniz ( tantos como pintxos quieras hacer)

Pan baguette

 

Preparación:

Calentar una plancha o sartén con una gotita de aceite de oliva, y cocinar la chistorra. Una vez doradita, cortar en trocitos de unos 3cm.

Freír los huevos de codorniz.

Cortar rodajas de pan, e ir montando nuestros pintxos.

Ahora solo falta una buena cervecita fresquita ¡y a deborar!!

 

 

 

 

TARTA FERRERO ROCHER

A ver por donde empiezo, como explicaros que esta tarta ha conquistado mi corazón, mi paladar y todos mis sentidos.
Soy fan de la cocina sencilla, rápida, sin complicaciones y deliciosa...así que ahí, es donde hace acto de presencia esta tarta.
Por favor, no la dejéis de probar, me daréis ¡siempre! la razón...jajaja
Yo la hice con Thermomix, pero perfectamente se puede hacer en casa con cualquier robot de cocina que os pueda triturar los bombones.
También existe vida sin Thermomix!!! ¿¿ehh?? : P

 

 

Ingredientes:

1 plancha de bizcocho (yo uso los preparados de Mercadona*)

16 bombones Ferrero Rocher

1/2 litro de nata

1 sobre de flan de 8 raciones

100 gr de azúcar

Nata montada para la decoración

 

Preparación:

Empezamos colocando la base de bizcocho en un molde de aro desmoldable. Si el bizcocho es mas grande que tu molde, solo tienes que poner el fondo del molde encima del bizcocho, y con un cuchillo recortarlo a la medida.

Poner 13 bombones en el vaso de la Thermomix (reservar los otros 3 por si quieres usarlos para decorar) Triturarlos 10 segundos a velocidad 5.

A continuación, añadir la nata, el azúcar, el sobre de flan y programar 10 min, a velocidad 4, temperatura 100º.

Una vez terminado este tiempo, verter sobre la base ya preparada, esperar a que temple, tapamos con un film transparente y metemos en la nevera al menos 2 horas.

En el momento de consumir, se adorna con los bombones sobrantes y con nata montada.

 

*Quiero contaros un truco que ultimamente me ha sacado de muchos apuros. No me gusta abusar de la repostería ya preparada. Pero hay veces, que tengo visita o que se nos antoja una tarta de este estilo, entonces compro el bizcocho para tartas que venden en los supermercados.

 Vienen divididos en 3 partes, así que si solo uso una, para la base de una tarta como esta, las otras dos, las envuelvo en papel film transparente y las congelo.

Si quiero usarlas, las saco del congelador una horita antes de ponerme con las manos en la masa! :)

 

Otra cosa! no uséis un molde demasiado grande, máximo 24 cm.