domingo, 27 de febrero de 2011

COSTILLAS A LA BARBACOA

Esta es una de las recetas con las que tienes un éxito asegurado, son fáciles y además exquisitas.
Lo único a tener en cuenta es que hay que empezar a prepararlas la noche antes de cocinarlas.



Ingredientes:
1 costillar
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vinagre
1 vaso de salsa barbacoa
1/2 vaso de miel
1/2 vaso de agua
Pimienta negra molida
2 cucharaditas pequeñas de sal

Preparación:
La noche de antes se salan las costillas y se colocan en una fuente.
Batimos todos los ingredientes muy bien hasta obtener una salsa homogénea, cubrimos las costillas, tapamos y reservamos en el frigorífico toda la noche hasta que las vayamos a cocinar.
Precalentamos el horno a 170º
Colocamos la carne en la bandeja que las vayamos a hornear con medio vaso de la mezcla, tapamos con albal y horneamos durante 1 hora.
Pasado este tiempo las destapamos y seguimos cocinando hasta que la carne se desprenda de la punta de los huesos.
Una vez estén cocinadas, gratinamos al gusto.

jueves, 24 de febrero de 2011

BOLOS DE ARROZ

Estas magdalenas por lo que me he enterado curioseando por la red, son de origen portugués, hace tiempo que las probé y siempre tuve la curiosidad de saber como se hacían.
Por fin encontré una receta muy fácil y que se parecía mucho al bolo de arroz que probé hace tiempo y que me encantó.
He de decir que es una magdalena, pero su textura es mucho mas densa que una magdalena normal. Se comercializan como si fueran unos mini panettones, pero yo al no tener ese tipo de moldes los he tenido que hacer en moldes de magdalenas normales.



Ingredientes:
250 gr de harina de arroz (Mercadona)
100 gr de harina de fuerza
200 ml de leche
1 cucharada de levadura
250 gr de azúcar
80 gr mantequilla
ralladura de un limón
1 pizca de sal
azúcar para decorar

Preparación:
Precalentar el horno a 170º
En un bol amasamos la mantequilla con el azúcar y los huevos, una vez esté todo bien integrado, se le añade la ralladura de limón y la leche fría. Volvemos a mezclar todo bien y por último le añadimos el resto de ingredientes la harina, la pizca de sal y la levadura. Mezclamos muy bien y dejamos reposar unos minutos.

Rellenamos los moldes hasta la mitad y espolvoreamos por encima la masa con un poquito de azúcar.
Introducimos en el horno unos 25 min a 170 grados, esto es aproximado ya que cada horno puede ser diferente. Lo único a tener en cuenta es que no se doren en exceso.