PAN (básico)

Hoy me he propuesto un reto, hacer mi propio pan. No sé por qué motivo me dan mucho respeto trabajar las masas y me parece muy complicado el tema de la "masa madre" y el "levado"
Hoy he podido comprobar que no es tan difícil y me estoy animando a complicarme un poquito mas la próxima vez que haga mi pan.
Esta es la receta mas sencilla de pan blanco, no por ello es menos buena. Yo le he añadido a la masa un par de cucharadas de sésamo, me encanta su sabor y le he dado forma de panecillos individuales, pero podría haber hecho perfectamente forma de barra de pan o de pan grande, tipo hogaza.





Ingredientes:
300 gr de agua templada
20 gr de levadura prensada de panadería
500 gr de harina de fuerza
5 gr de azúcar
10 gr de sal

Preparación:
Vierte el agua en la jarra y disuelve la levadura programando 5 segundos velocidad 4
Incorporar la harina, el azúcar y la sal, mezclar 30 segundos velocidad 6. Amasar programando 3 minutos vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen (30 min aprox)
Poner la masa en la mesa de trabajo enharinada, amasar un poco para extraer el aire y ve haciendo una bola lisa. Dar la forma deseada: barras, espigas, bola, panecillos, etc.
Colocar el pan en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Deja reposar hasta que doble su volumen (30 m aprox.) y corta con un cuchillo o tijera los cortes que quieras.
Precalentar el horno a 220º, hornear de 20 a 25 m (si son panes pequeños) o de 30 a 40 min (para panes grandes).

Roscón de Reyes (mas vale tarde que nunca)

No podía dejar pasar el publicar las fotos de mi primer Roscón de Reyes, hecho con mi Thermomix.


No pongo la receta por falta de tiempo, en su defecto pongo el enlace de la página oficial de Thermomix de donde seguí paso a paso la receta

http://www.recetario.es/recetas/rosc%C3%B3n-de-reyes-receta-paso-paso-masas/28476

No tengo palabras para describir lo buenísimo que estaba...me sorprendí (¡una vez mas!) por que no he tenido ningún tipo de contacto con las masas, y nunca creí que a la primera saliera tan perfecto.

¡El año que viene mas!!

QUICHE LORRAINE

Hace tiempo que quería preparar esta tarta salada, y he de decir que es de lo mas simple de hacer y el resultado es verdaderamente sorprendete y delicioso.
Yo nunca la había probado...¿que raro verdad? ¡pues sí! y ¡me ha encantado!!



Ingredientes:
1 base de masa quebrada (yo del Lidl)
200 g de bacon ahumado
180 g de queso rallado (yo una bolsa de mezcla de 3 quesos)
250 ml de nata
100 ml de leche
4 huevos
sal y pimienta

Preparación:

Se cubre un molde con la masa ( preferiblemente que el molde sea con la base desmoldable) Se pasa el rodillo por el borde y se retira el sobrante de masa.
Esta base se cubre con papel albal y se ponen unos garbanzos para que hagan peso y la masa no se levante, se hornea durante 15 minutos a 180º, una vez transcurrido este tiempo se le quita el albal y el peso, se pincela la masa con huevo batido y horneamos otros 5 min.
Mientras tanto preparamos el relleno, doramos en una sartén el bacon y reservamos escurriéndolo bien de grasa.
Se baten los huevos y se mezclan con la nata y la leche, se sazona con sal y pimienta.
Disponemos sobra la masa la mitad del bacon y el queso a continuación vertemos con cuidado la mezcla anterior de nata, huevos y leche. Repartimos el resto del bacon por arriba
Horneamos a 180º durante una media hora o hasta que esté cuajado y dorado. Se sirve caliente.

PAN DE PIPAS

De todos los panes que he hecho hasta ahora en la panificadora y usando las premezclas del Lidl, este con diferencia es el que mas nos ha gustado.
Estas premezclas se pueden usar también con el horno convencional, además es muy sencillo por que en el paquete indican el paso a paso de como debes utilizarlo.