lunes, 25 de febrero de 2013

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

En unos de los post anteriores, os he enseñado una de las tartas que le hice a mi peke para su cumple.
Hoy os enseño la otra tarta que le hice, es esta de galletas con chocolate..¡buenísima!!
A pesar de las recomendaciones y recetas leídas por la red, yo hice mi propia versión, e improvisé, con la receta de otra tarta que me gustó mucho.


Ingredientes:
3 viales de galletas cuadradas ( Yo tostadas del Mercadona)
1 litro y medio de leche
300 gr de chocolate fondant
100gr de azúcar
4 sobres de cuajada

Preparación en Thermomix:
Pon en el vaso el chocolate y tritúralo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Agrega la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programa 10 minutos, 100º, velocidad 3.
Dejamos reposar, y mientras, tendremos preparado un bol con leche tibia en la que iremos remojando las galletas.
Yo os recomiendo no remojarlas apenas, algo rápido y que no lleguen a empaparse, ya que el chocolate al ser líquido, absorbera bastante humedad y se quedarán muy blanditas.
Prepara una fuente de cristal o molde, en el que queráis montar vuestra tarta, y forrar con papel film transparente, que sobre por los lados, eso os ayudara a la hora de darle la vuelta y desmoldarla.
Remojar y poner la primera capa de galletas, y verter por encima una capa del chocolate. Dejar enfriar un par de minutos (vereis como va cuajando) y colocar la otra capa de galletas. Así sucesivamente hasta que agotéis los ingredientes.
Es recomendable hacerla de un día para otro, se cuajará perfectamente y la galleta se quedará firme pero blandita ¡¡Uhmmmm!!!

* Si la queréis hacer de forma tradicional, poner a calentar la leche en un cazo, cuando veáis, que empieza a hervir, seguid los mismos pasos que he comentado antes.




PINTXO DE CHISTORRA

Este pintxo tan sencillo, es toda una exquisitez!
Ya os he dicho en varios post, que me gusta la cocina sencilla, eso no quita que me gusten las cosas buenas y bien hechas :)
Un día de tapeo, descubrí estos pintxos de chistorra y huevos de codorniz, y fue un auténtico flechazo...amor a primer bocado...jajaja

 
Ingredientes:
1 chistorra
huevos de codorniz ( tantos como pintxos quieras hacer)
Pan baguette
 
Preparación:
Calentar una plancha o sartén con una gotita de aceite de oliva, y cocinar la chistorra. Una vez doradita, cortar en trocitos de unos 3cm.
Freír los huevos de codorniz.
Cortar rodajas de pan, e ir montando nuestros pintxos.
Ahora solo falta una buena cervecita fresquita ¡y a deborar!!
 
 
 
 

domingo, 24 de febrero de 2013

TARTA FERRERO ROCHER

A ver por donde empiezo, como explicaros que esta tarta ha conquistado mi corazón, mi paladar y todos mis sentidos.
Soy fan de la cocina sencilla, rápida, sin complicaciones y deliciosa...así que ahí, es donde hace acto de presencia esta tarta.
Por favor, no la dejéis de probar, me daréis ¡siempre! la razón...jajaja
Yo la hice con Thermomix, pero perfectamente se puede hacer en casa con cualquier robot de cocina que os pueda triturar los bombones.
También existe vida sin Thermomix!!! ¿¿ehh?? : P

 
 
Ingredientes:
1 plancha de bizcocho (yo uso los preparados de Mercadona*)
16 bombones Ferrero Rocher
1/2 litro de nata
1 sobre de flan de 8 raciones
100 gr de azúcar
Nata montada para la decoración
 
Preparación:
Empezamos colocando la base de bizcocho en un molde de aro desmoldable. Si el bizcocho es mas grande que tu molde, solo tienes que poner el fondo del molde encima del bizcocho, y con un cuchillo recortarlo a la medida.
Poner 13 bombones en el vaso de la Thermomix (reservar los otros 3 por si quieres usarlos para decorar) Triturarlos 10 segundos a velocidad 5.
A continuación, añadir la nata, el azúcar, el sobre de flan y programar 10 min, a velocidad 4, temperatura 100º.
Una vez terminado este tiempo, verter sobre la base ya preparada, esperar a que temple, tapamos con un film transparente y metemos en la nevera al menos 2 horas.
En el momento de consumir, se adorna con los bombones sobrantes y con nata montada.
 
*Quiero contaros un truco que ultimamente me ha sacado de muchos apuros. No me gusta abusar de la repostería ya preparada. Pero hay veces, que tengo visita o que se nos antoja una tarta de este estilo, entonces compro el bizcocho para tartas que venden en los supermercados.
 Vienen divididos en 3 partes, así que si solo uso una, para la base de una tarta como esta, las otras dos, las envuelvo en papel film transparente y las congelo.
Si quiero usarlas, las saco del congelador una horita antes de ponerme con las manos en la masa! :)
 
Otra cosa! no uséis un molde demasiado grande, máximo 24 cm.
 
 
 
 
 
 


TAPAS POR JUAN POZUELO

Hace unos meses, tuve el gran privilegio, de poder asistir a unos talleres de cocina gratuitos donde el chef Juan Pozuelo, nos enseñó a cocinar recetas fáciles y sencillas.
No puedo explicar con palabras, lo maravillosa que fue la experiencia, todo lo que aprendí y lo bien que me lo pasé.
Ya admiraba a Juan Pozuelo como chef hace muchísimos años, pero desde este día, también admiro a la gran persona que es. Hablar con él durante un largo rato, y que nos enseñara todas estas recetas, fue de lo mas gratificante.
Todo el taller se basó en aperitivos, rápidos y fáciles de elaborar :)
Comenzamos!!



Tartar de embutidos, un aperitivo muy fácil de hacer que gusta tanto a grandes como a pequeños.

Ingredientes
Todos los ingredientes son para aperitivo de cóctel de 4 personas
  • 100 grs de salchichón
  • 50 grs de pavo cocido en un solo trozo
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate grande
  • 30 grs de aceite de oliva virgen
  • 1 lima
  • Sal
  • Pimienta blanca
Puedes cambiar los embutidos por otros que os gusten más

Modo de preparación
Picamos en trozos pequeños salchichón, pavo, cebolleta y tomate (pelado previamente)

Para escaldar el tomate y quitarle bien la piel, ponemos agua a hervir y con la punta de un cuchillo le hacemos una cruz al tomate. Cuando el agua esté hirviendo, echamos el tomate unos 15/20 segundos y lo sacamos. Lo introducimos en agua fría y ya podemos pelarlo sin problemas.
Ponemos todos los ingredientes picados en un cuenco y exprimimos la lima. Mezclamos con aceite, pimienta y sal.
Mezclamos todo y servimos.

¿A qué es fácil? Pruébalo, está buenísimo!



Bolitas de mozzarella y frutos secos. Unas divertidas “piruletas” que gustará tanto a grades como a pequeños
Ingredientes
 (Todos los ingredientes son para aperitivo de cóctel de 4 personas
  • 8 bolitas de mozzarella
  • 50grs de frutos secos
  • 10 grs de pimienta de colores en molinillo
  • 10 grs de cebollino seco
 Modo de preparación:
Machacamos los frutos secos, le añadimos la pimienta de colores y cebollino muy picado, dejando una mezcla que quede seca. Secamos ligeramente la mozzarella y la rebozamos en la mezcla anterior, pinchamos en brochetas y servimos

Rollitos de paté y mermelada, perfectos para merendar o como aperitivo.
(Todos los ingredientes son para aperitivo de cóctel de 4 personas)
  • Rebanadas de pan bimbo (amasar con un rodillo y dejarlo plano)
  • 75 grs de paté
  • 75 grs de mermelada de naranja
  • ¼ de cajita de grosellas
  • Una cucharada de orégano seco
Modo de preparación
Trabajamos el paté dejándolo suave para poder untar en el pan. Encima untamos muy ligeramente una capa de mermelada de naranja. Enrollamos el pan haciendo rulos de un par de centímetros de diámetro. Cortamos porciones. Sobre cada rollito ponemos unas grosellas y espolvoreamos con orégano seco
 ¡A disfrutar!

Tomatitos rellenos de atún, ¿a qué suena bien? Pues son facilísimos de hacer.

Ingredientes
(Todos los ingredientes son para aperitivo de cóctel de 4 personas)
  • 8 tomatitos de cóctel (máximo 4 cms de diámetro)
  • 50grs de atún
  • 20 grs de aceitunas sin hueso
  • 50 grs de patatas cocidas
  • 50 grs de mahonesa
  • Unas tiras de cebollino fresco

Modo de preparación:
 Vaciamos los tomates, que habremos abierto por la parte superior, recogiendo la carne de dentro y picándola. Picamos el atún, las aceitunas y las patatas muy finas. Mezclamos con el tomate y mahonesa reservando una pequeña cantidad.
Rellenamos los tomates, colocamos una punta de mahonesa, cebollino picado y tapamos con la parte superior del tomate.

Aquí os dejo algunas fotos de ese día, y para que veais lo "pegadita" que estuve de Juan :P

 
 


Perdón por mi careto!!! Jajajaja...

BIZCOCHO RED VELVET CON COBERTURA DE QUESO

Vuelvo a la vida blogueril!! Ya era hora de que me animara a actualizar, pero las obligaciones como mamá por partida doble, han mermado mi tiempo de recreo, y cuando termina el día estoy totalmente agotada.
Bueno, vuelvo a lo grande, con lo que yo considero el bizcocho mas bueno que he probado hasta ahora. El conjunto con la cobertura de queso, es estupendo, pero no lo definiría como mi tarta favorita (aunque podría serlo ¿eh?) Hay otras que me vuelven loca, y os lo mostrare en otras entradas al blog :)
Yo lo hice en la Thermomix, pero se puede hacer perfectamente sin ella.


 
Ingredientes secos:
Una pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
40gr de cacao en polvo Valor
350gr de harina de repostería o trigo normal
250gr de azúcar
Ingredientes húmedos:
240gr aceite de girasol ( aunque la receta original es de oliva)
240gr de buttermilk o nata fresca
2 huevos grandes
2 cucharadas de colorante rojo en gel Wilton
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de extracto de vainilla ( yo uso vainilla en pasta)
Preparación:
1.- Precalienta el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo, y ve preparando tu molde, úntalo de mantequilla.
2.- Pon todos los ingredientes secos en el vaso y programa 1 minuto en velocidad progresiva. Retira y reserva a un bol.
3.- Ahora vierte los ingredientes húmedos y mezcla 30 segundos en velocidad 3. Listo. Deja la mezcla dentro del vaso.
4.- Con la máquina en velocidad 3 y sin programar tiempo, ve integrando a cucharadas a través del bocal, los ingredientes secos. Comprueba que se van incorporando bien hasta que hayas acabado, esto te llevará más o menos 1 minutos y medio. Cuando esté listo vierte en tu molde previamente engrasado.
5.- Vierte la mezcla en el molde, dale unos golpes para que la masa asiente y no se formen burbujas de aire, e introduce en el horno precalentado. Hornea 45 minutos a 175ºC.
6.- Una vez terminado el tiempo retira y deja enfriar sobre una rejilla. Listo
 
Ingredientes para la cobertura de queso:
 400gr de queso Philadelphia o similar
125gr de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 gr de azúcar glass
 
Preparación:
Batir todos los ingredientes a velocidad media, hasta que consigamos una mezcla suave.
Si queremos mas consistencia, meterla una hora en la nevera antes de rellenar y cubrir la tarta.
 
 
 
También la preparé para el cumple de mi peke, a petición de la mayoría de los invitados!
Este fué el resultado :)